1.准备好所有质料
质料：鸡肉丸250克尖椒1个洋葱1个；郫县酱1大茶匙白糖2大茶匙大葱1段大蒜3瓣豆豉1茶匙生抽1茶匙；
质料：北级甜虾15只、熟咸鸭蛋一只、盐、鸡精、糖、香葱；
茶香猪蹄
7.胡萝卜丝用盐国和生抽调味儿之后将部门肉末回锅拌均
质料：猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精
1.准备好食材；
做法
2.尖椒洋葱划分切块大蒜、大葱、豆豉划分切末；
6.翻炒匀称后加入生抽；
7.加入白糖；
3.放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄
5.将肉末出锅
11.翻炒至尖椒洋葱断生汤汁基本裹在食材上即可关火盛出；
4.大火烧开改到砂锅里小火炖煮待猪蹄七八成熟时放盐调味煮至汤汁快收干即可出锅
10.汤汁淘汰后放入青椒洋葱翻炒；
做法：1.猪蹄去毛洗净剁成小块入冷水锅烧开撇去浮沫捞出备用
2.葱切段姜切成锅内放油放红、白糖炒成糖色
酱烧鸡肉丸子
2.牛肉切碎加葱姜及调料腌上。我所用的调料有生抽老抽料酒盐糖因为肉不多各式调料也都一点点儿。
胡萝卜切碎或者刨丝
1.从冰箱取出解冻剥虾壳（若鲜沙虾的话可以放冰箱速冻40分钟再剥虾仁）开背抽虾肠剥成虾仁放入碗内,加入适量盐,黄酒,葱姜粉,生粉抓匀腌制15分钟,下锅前放入自来水下再次冲洗洁净沥水待用；
8.加入小半碗汤；
8.出锅后将余下的肉末倒在菜上放上小葱
2.熟咸鸭一只剥好取咸蛋蛋放在碗里用勺子背压碎待用；
3.锅内下油烧热(比平时烧菜多一点点)再加入咸蛋黄碎小火炒匀至起泡倒入沥水后的虾仁大火快速翻炒至虾仁断生加入少量盐调味少量糖和鸡精提鲜洒入少量香葱碎装盘；
9.烧沸后盖上盖子焖一会让鸡肉丸入味；
肉末胡萝卜丝
4.另取一小锅放水加入数滴油少量盐放水烧开倒入豌豆煮熟捞起过凉水后沥水后围在虾仁一边鲜味又美艳的一盘金沙虾仁就好了。
5.酱炒出红油后放入鸡肉丸子；
金沙虾仁
4.爆香后放入酱炒出红油；
9.装盘即可
3.锅中放入食用油放入葱蒜豆豉爆香；
6.使用底油炒软胡萝卜丝
4.转小火逐步的炒将肉末炒至酥香这一步小火很关健
3.炒锅倒油炒散肉末
质料：胡萝卜2根、牛肉80克、1小段、姜一小块、食用油适量、盐适量白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙
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